2011年 02月 10日
Topinambour 菊芋 |
冬は根菜の季節。トピナンブールというこの野菜、
日本では菊芋と言われるそうです。
日本にいたときは見たことが無く、フランスに来てはじめて見た。
芋といっても、デンプン質はまったく無く、
生だとシャリシャリして、レンコンみたい。味も似てると思うけど。
美味い野菜です。
クリームスープ、煮込み、ピューレなんかにして食べますねこちらでは。
by pierredemours
| 2011-02-10 09:42
| マルシェに行こう